Ovo je jedinstveno povrće koje je izvor vrijednih hranjivih tvari.
Glavne komponente sadržane u mrkvi koje omogućuju zdravlje tijela su:
- Keratin — normalizira aktivnost reproduktivnih organa i vid. Prema istraživanjima, rizik od razvoja noćnog sljepoće s godinama smanjen je za 40 % kod ljudi koji su jeli mrkvu u velikim količinama.
- Biotin — osigurava rast i obnavljanje stanica.
Pantotenska i folna kiselina — sudjeluju u razgradnji masti i ugljikohidrata, proizvodnji crvenih krvnih stanica i spolnih hormona te sintezi kolesterola.
Vitamini C, B1, B2, B3, E, K i RP — poboljšavaju funkcioniranje imunološkog sustava.
- Fitoncidi — prirodni antibiotici koji inhibiraju rast bakterija i virusa.
- Esencijalna ulja — poboljšavaju probavu, jačaju imunološki sustav, potiču čišćenje tijela i podržavaju kardiovaskularni sustav.
